請離開！
食尚市集店

從廣島站北口步行約10分鐘。在公寓林立的地區的一角，有一家名為「一醬總店」的廣島陶瓷店。餐廳裡擠滿了各個年齡層的顧客，有上班族、學生，也有當地的老人和帶著孩子的夫婦。被美食指南雜誌評價為“物超所值的一道菜”，因此經常受到外國遊客的青睞。也提供英文版菜單。
櫃檯後面的老闆市井薰 (Kaoru Ichii) 動作敏捷，技術精湛。 「在廣島投下原子彈後，什麼都沒有，廣島燒是用融化的麵粉和蔬菜製成的。透過吃廣島燒，每個人都拼命地試圖重建這座城鎮，」井說。廣島燒無論是在食材上或在烹飪方法上都充滿了廣島人的匠心精神，是令全世界引以為傲的菜餚，我們對此深感自豪。

廣島燒的陣容多種多樣，包括標準的「蕎麥麵或烏龍麵」（830日圓）、「根加蕎麥麵或烏龍麵（1030日元）」以及使用生魷魚和生蝦的「特製蕎麥麵或烏龍麵（1300日圓）」。含有醃漬薑、年糕和雞肉的秋田片燒（1300日圓）已獲得秋高田市認證。
一醬廣島燒的魅力無疑是高麗菜的甜味。市井先生說：“我希望人們能夠享受到蒸時散發出來的天然甜味。”捲心菜的硬度、水分、口感因季節、產地、土壤等的不同而不同。碎片的寬度會根據日常情況而改變。