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FooDrinpic Runway旨在深入挖掘和傳達FooDrinpic參賽主題的吸引力！
這次我們將向大家發送有關北廣島町舉辦的活動的報告。

來自北廣島町的參賽作品是「畿北鮭魚」。
我們去了 Donguri 村的 Donguri-so，那裡的餐廳以“藝北鮭魚蓋飯”的形式供應藝北鮭魚。
這位是廣島縣日本烹飪師協會代理會長兼柿船金輪餐廳主廚戶田先生。
製作人、Donguri-so 的廚師 Hamada 和宣傳官 Takechi 就如何讓藝北鮭魚蓋飯更加美味給出了建議。
隨後，我們與當地貿易公司Hanaeru的Okinaka先生交換了意見。

首先，我們聽取了畿北鮭魚生產商小暮魚場/平戶水產的片桐先生的發言。
他向我們講述了藝北鮭魚的特徵以及養殖藝北鮭魚的想法。
楢北鮭魚在盡可能接近野生的自然環境中飼養三年，並且不使用任何化學物質來預防寄生蟲或疾病。
此外，在源頭區冰冷清澈的海水中養殖的鮭魚口感緊實，有嚼勁。它脂肪含量低，口感清爽，但味道濃鬱精緻，可以生吃，沒有典型的魚腥味。

首先，大家聚在一起品嚐了用藝北鮭魚製作的鮭魚蓋飯，與餐廳通常供應的鮭魚蓋飯相同。
戶田先生評論說，藝北鮭魚味道很好，他將其比作優質瘦金槍魚的味道。
將其與味噌醬混合，做出的藝北鮭魚飯很難挑剔，我對它表示認可。

除此之外，我們還能做些什麼讓它更受歡迎呢？戶田說：“我想提出以下建議。”
您的店裡常供應哪種特殊的茶？說罷，他就衝向廚房。
在主廚Hamada的幫助下，他僅用10分鐘就展示了新菜單。

它的名字是「藝北鮭魚蓋飯茶泡飯」（作者的筆名）！
店裡提供給顧客的湯料，就是將茶和高湯混合而成的。
這道菜利用了藝北鮭魚醃製的味噌醬。

我們建議用一種清爽的方式來結束一碗豐盛的米飯，並改變一下口味。
此外，每個人都對利用商店現有物品所能實現的創造力感到驚訝。
這讓顧客們更能享受瑜珈鮭魚的美味。

這次，我們可以從不同廚師的視角來探索當地美食的新魅力。
希望這能成為Donguri-so的標準菜單！
謝謝大家！

廣島還有其他好吃的東西！有許多。
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它還介紹了可以用餐的餐廳，
請您前往商店親自嘗試！