公告訊息

為了準備FooDrinpic，來自世界各地的推薦菜單相互競爭，
這是一個以美味的高度為目標，由專業人士對各地推薦美食提供建議的項目。
那就是《廣島鋼鐵人出擊！
第二輪於 2024 年 11 月在莊原市舉行。

負責煉製莊原市『押食』的人是
同城創意餐廳“avenirtown MIRAANO-MACHI”
Satoshi Mizuhashi，「Avenir Town Mirai No Machi」的老闆兼廚師。
水橋先生使用莊原市的大量食材設計而成。
這是一款創意便當盒，旨在搭配當地清酒釀酒廠提供的當地清酒。
在這項舉措中，便當盒的主菜將被稱為「幻影縣和牛」。
嘗試將使用 Hiba 牛肉的菜餚與當地清酒搭配。
我們邀請了廣島頂尖的搭配專家來探索這道精緻菜餚的更多可能性。

而這次受邀的“廣島鐵人”，
川崎健太是廣島市中區 RAY Wine Bar 的侍酒師。
廣島縣出身的川崎先生自學了葡萄酒。
目前，我擔任日本侍酒師協會廣島分會的分會長。
除了擔任葡萄酒學校講師和顧問外，他
我們也積極參與策劃葡萄酒活動。
它為廣島葡萄酒文化的發展做出了巨大貢獻。

川崎先生對清酒的熱情與對葡萄酒的熱情一樣。
獲得日本侍酒師協會認證的「JSA清酒文憑」資格，
我們也專注於探索日本清酒。
對於這個項目，他們利用自己豐富的知識和經驗，以極大的熱情來完成。

我們做的第一件事就是花時間了解成分。代表莊原市的四家清酒釀酒廠，
與 Hanasui Sake Brewery Co., Ltd. 的 Yuki Tanimoto 合作
日場美人酒造株式會社的山本修三上台。
兩人為我們詳細介紹了各個啤酒廠的歷史以及其代表品牌的特點。


在配對之前，川崎健太舉辦了一場研討會，介紹清酒配對的魅力和莊原市清酒釀酒廠的特色。
川崎先生強調，在廣島縣，軟水是常態，莊原的當地清酒是用中硬水釀造的。
他接著解釋說，莊原清酒的獨特風味和清爽感非常適合搭配和牛菜餚，進一步提高了參與者的期望。


為了搭配，提供了三種使用 Hiba 牛肉的菜餚。
首先是“烤西巴牛腿肉”，被安排為創意便當的主菜。
第二份是在活動結束後於11月27日舉行的第100屆廣島縣畜產展覽會紀念論壇上提供的。
用香草和起司製成的「西巴牛腿黑貂」。
第三道菜是為本計畫新開發的「用時令蔬菜和希巴牛大腿肉製成的生牛肉片」。
所有菜餚均使用希巴牛腿肉，
川崎先生仔細分析每道菜的食材和調味料的特點，並搭配不同的清酒。
也以研討會的形式解釋了選擇每種清酒的原因。
本次研討會引起了與會人員的濃厚興趣與迴響，並得到了良好的迴響。

會議結束後，川崎先生、水橋先生和清酒釀酒廠的負責人進行了交談。
川崎先生對配對的成功以及參與者的享受表示欣慰。
最後，他笑著說：“我再次意識到，當地的食材和酒精可以與自然和諧相處。”
水橋先生對能夠體驗日本酒與西餐搭配的新可能性表示高興，並表示：
他表示：“我想設計出能夠凸顯日本酒風味的菜餚。”
清酒釀酒廠的工作人員也對當地清酒的新可能性的擴展表示高興。
「我希望更多的人享受莊原的食材和當地清酒的魅力，」他評論道。

最後，水橋先生說：“通過這個項目，我想重新考慮搭配主菜的西巴牛肉菜餚。”
考慮到這一點，我想為將於 12 月 4 日舉行的秋季 FooDrinpic HIROSHIMA 2025 的主要活動竭盡全力。
會議在高調中結束。

食品林圖片 拋光工程~Hiba牛肉×清酒版~

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你正在考慮的那對這是戒指！

① 西巴牛大腿肉Lil x 花水清酒釀酒廠 懸掛式絞純米未過濾生生酒
烤西巴牛肉什麼能帶出味道，君具有濃鬱的鮮味。米酒。
稀有的懸掛式繩索書是主菜添加一個適合的類是的。
肉的濃鬱和未加工的清酒的甜味奢華創造者享受味道賽。

② 西巴牛大腿肉 SABure×三輪清酒釀造所 神雷，秋意清新和純米酒
滿滿創意的一盤是現代的生本造選擇Rino純米酒。
食物質地柔軟、日本清酒的醇厚紋理完美和諧是的。
另外，原料準備由於獨特的乳酸菌的作用，也很適合搭配起司。這是一個團體！

③ 時令蔬菜和西巴牛肉大腿肉生牛肉片 × Hiba美人清酒釀酒廠書釀造樂趣
簡單的涼菜，鋒利的本丈三是最好的。罷工比賽。
肉味和時令蔬菜這一天的酸甜苦辣真正的清酒與之完美搭配您。
帶著淡淡的味道，享受與真理統一的感覺請嘗試一下。
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